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石磨面粉機(jī)是怎樣進(jìn)行潤麥的?
發(fā)布時(shí)間:2018-06-06 16:11:34 來源:泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊:
【摘要】石磨面粉機(jī)在加工小麥之前,必須要進(jìn)行潤麥。如果不進(jìn)行潤麥,會(huì)影響面粉質(zhì)量。潤麥?zhǔn)切枰v究技巧的,小麥潤麥的時(shí)間也是有章可循的,時(shí)間把握不到位,仍然達(dá)不到到我們想要的結(jié)果。
石磨面粉機(jī)在加工小麥之前,必須要進(jìn)行潤麥。如果不進(jìn)行潤麥,會(huì)影響面粉質(zhì)量。潤麥?zhǔn)切枰v究技巧的,小麥潤麥的時(shí)間也是有章可循的,時(shí)間把握不到位,仍然達(dá)不到到我們想要的結(jié)果。河南泰興糧機(jī)專業(yè)人員帶大家來看看石磨面粉機(jī)潤麥的工作是如何開展的?
原料經(jīng)過石磨面粉機(jī)著水機(jī)之后,剛加入的水主要集中在麥粒表面,對于原料的整體來講,水分的分布也不均衡,因此著水后的小麥須密閉靜置,通過傳導(dǎo)、滲透作用使表面的水在小麥籽粒內(nèi)部及原料整體中分布均勻。要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn),關(guān)鍵因素就是足夠的潤麥時(shí)間。小麥表皮上的水分要在籽粒中均勻滲透一般要8h,而完成與小麥內(nèi)部物質(zhì)物理化學(xué)的結(jié)合、體積膨脹與發(fā)熱等反應(yīng),并以較穩(wěn)定的狀態(tài)存在于麥粒結(jié)構(gòu)中約需要12h,但要通過籽粒之間的傳導(dǎo),實(shí)現(xiàn)所有麥粒水分的均衡則需要更長的時(shí)間。當(dāng)采用一次著水工藝時(shí),潤麥時(shí)間一般控制在16-30h之間。采用兩次著水工藝時(shí),通常第一次大于第二次,相應(yīng)第一次潤麥時(shí)間為20h左右,第二次潤麥時(shí)間為16h左右。
河南泰興是以生產(chǎn)糧食加工機(jī)械為主的專業(yè)生產(chǎn)廠家,主營各種面粉機(jī)、石磨面粉機(jī)、玉米加工設(shè)備、雜糧加工設(shè)備等各種糧食加工設(shè)備。想要了解更多石磨面粉機(jī)的信息請到我們官網(wǎng)咨詢:http://yuyimei.com/
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